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柿にはいちごやレモンに匹敵するほどビタミンＣが多く含まれます。ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなどを多く含んでいるため、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど、柿の栄養価は高いのです。また、「二日酔いには柿」といわれている訳は、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出してくれるからで、豊富なカリウムの利尿作用のおかげともいわれています。
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大根の根にはアミラーゼという、でんぷん分解酵素が多く含まれていて、でんぷんの消化を助け､胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけにとても効果的であります。また大根の辛み成分のイソチオシアナートには、肉食生活でドロドロになった血をサラサラにし、血栓を予防する働きや殺菌消毒の効果があり風邪などの予防に効果があるといわれています。
また大根を利用した民間療法もたくさんありおろし汁が咳やのどの痛みに効く、おろしを布に伸ばして湿布にする、二日酔いに利く・・・などなど、とても役に立つ野菜でもあります。
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欧米では「１日１個のりんごは医者を遠ざける」という諺があり、日本でも病院のお見舞いの定番として選ばれたり、りんごは身体に良い果物として知られています。他の果物と比べても、りんごはとくにカリウム、カルシウム、鉄、食物繊維、ビタミンＣ、有機酸が多く含まれ、現代人の健康増進にはもってこいの果物といえるでしょう。
りんごには水に溶けやすい食物繊維と水に溶けにくい食物繊維のどちらもふくまれます。水に溶けやすい食物繊維は腸の中で水分と吸収し、たんぱく質・糖質・脂質を吸着して体内に吸収されにくくしてくれます。ですから便秘やダイエットに効果があるといえるので女性にはぜひたくさん食べていただきたい果物です。 |
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